メルカートの野菜でPASTA FRESCA＝＝

えーとですね、土曜のメルカートネタの続きです。

夫は土曜はたまたま仕事で、私はメルカート買い物の午後の時間をもてあましておりまして、思い立ってPASTA FRESCA（生パスタ）を突然作ることに。

こういうのは、思いつきと勢いがないと、なかなかやらないからね～。

土曜日に購入した野菜の一部はというと・・・

これ以外に魚介的なものなども購入して、何を作るか考えながら、パスタの準備もしてたらから、テーブルの上がゴチャゴチャ。

でも、勢いで作って、本日タリアテッレにしました＝＝

なんか作業のあらあらしさが分かる写真ですが、同時進行にトマトソースもやったりしていて、バタついちゃいましたよ。

しかも、このパスタマシーンは私はイタリアで購入してますが、ネットで見るとこれをうどんやそば用として購入する人が多いんですね～。というか逆にその需要の方が多いのかも。

ギョウザの皮も作れるといった、わりと汎用性の高いパスタマシーン。

あっ、でもさすがに私は日本の麺類までは作ってはおりません。

で、たくさん作ったものは、冷凍保存します。（一度小麦粉をふって乾燥させてからね）

出来栄えを、いつもお料理を教えてくれるバールのお母んに確認してもらうことに。

卵の分量が多いとのご指摘を受けたけど、教えてもらった分量だと混ぜ合わせがうまくいかずだったのでね～。

次回は粘り強く聞いた分量でこね合わせてやってみることに。

でも、こういうのは適当にやるに限ります。やりながら、分量は毎回適度に調節するアバウト派にはイタリア料理は向いてると思いますよ、ほんと。

では本日の夕飯は野菜のみのヘルシーイタリアン？

暑いからビールです。

そして生パスタの具はポモドーロ・ズッキーニ・ガンべりです。

シーザーサラだってアメリカなんじゃないかと思うけど、パルミジャーノとアンチョビをいれたから無理やりイタリア風。

生パスタも作るのは約１時間はかかるのに、食べるのは１０分・・・・なんともね。

でも手作りは美味しいと思います♪

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土曜日のメルカート

かれこれ、ミラノに住んでからほぼ毎週土曜の午前中はメルカートへ買出しです。

夫はあんまり気が進まないみたいなんで、カートを引っさげて一人大量買いも慣れたもんですよ。

たーくさん、店が出てるんですが、親切で新鮮で、オマケしてくれてその場で試食をたくさんさせてくれる、なじみの店に落ち着いてます。

だいたいこんな感じにいろんなお店が出てるんだけど、もうバカンス近いから出店数もこの時期少なめ。

あらためて、よく自分の行くお店を買い物しながらパチリ。

よく行く魚屋

このたくましい背中のおばちゃんに、どれがいいのかいつもしつこく聞くけど、わりと親切。

しかも少量でも嫌がられないからね＝＝

もう、だいぶなれたけど、海老といったっていろんな種類があって、この黄色いカードの文字が読めず、はじめはかなり苦戦。

しかも量り売りって、金額と量の予測がつかずに、何度も‘えっっそんな金額‘‘なんてこともしょっちゅう・・・

お次は八百屋。

今はメロンや桃が美味しいね～。

ここのお父さんと息子のコンビに料理法を毎回確認されては、間違っているときはこれまた親切に教えてくれます。男性はさらに優しい。

試食OKな八百屋。お手製マルメラータも図々しくもらっては、絶賛するとまたくれるお父さん。

野菜のイタリア語の発音もここでだいぶ治った？！かな。

で、最後にオリーブやアンチョビ、オイル付けのトンノなどが売ってるお店。

このおじさんの仕事ぶりを撮ろうとしたのに、どうしたってカメラ目線なんでそのまま撮りましたよ。

いろんな種類のオリーブが並んでて楽しいでしょ。

塩分補給・おやつ・アペと家では私のみがパクパクと食べるために購入。

そのほか家庭用品のお店や植木のお店、サルーメ、チーズなどの専門店が出ています。

もちろんスーパーでも買うけど、このおじちゃん・おばちゃんたちにいろいろ聞いて買うのもかなり楽しい。

つたないイタリア語も一生懸命話せば、わりと親切。

イタリア語を勉強していると、こういうところでの会話が一番瞬発力がつくのは間違いないです。（残念ながら、今だ全く聞き取れないとき多いけどね・・）

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週末・ニース③

最後にニースで食べたもの＝＝

ニースといえば、メランダというレストランが有名ですよね～。ただここ、電話なしだし、もちろんホームページもなし。

あと、若い日本人シェフのレストランもありますよね＝＝（★付きの）

メランダは週末だって、やっているのかそうじゃないのか良く分からないので、現地で直接なんであっさり諦めました・・

そこは確実に美味しいんだと思うんですが、リラックスもかねてホテルの近くの

Luc salsedoへ。

ここは予約さえすれば確実に美味しいものが食べれます。

では食べたものは＝＝今回４４ユーロのコース。それ以外にも２２ユーロから６５ユーロのコースがあります。

ここのシェフも若くてカッコいいしね～。

アントレから～

これ私の。

野菜のテリーヌ。

野菜が美味しいね～カリカリのパンと共に

これは夫の。

海老のサラダ仕立てで、周りのソースはトマトベース。

で、メインは・・・

私がオーダーした鶏肉のソテーにジャガイモのピュレ。

すごい美味しかった。

肉と魚というと、どうしても肉を選んじゃう。

これは夫のですが、なんのお魚かはスイマセン忘れました。。

口直しにパンナコッタが出てきまして・・・

最後デザートは＝＝

手前のは季節のフルーツのガスパチョとジェラート添え。

このメニューだけでは私達はすごいお腹いっぱいにならずでして、途中チーズも頼んじゃいました。

アペリティフもどーしても頼んでしまうから、値段的にアップしてしまいましたが、美味しかったですよ＝＝

お店はこじんまりしていて、量もちょうどよく、その土地のものが美味しく食べれるレストランです。

英語メニューがあるんで、ホッ。

ニースに来たら立ち寄ってみてくださいね♪

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週末・ニース②

前回のニースの続きです♪

この街はリゾートなんだけど、旧市街もありもちろん高級ブランドのお店もあり、お店のバリエーションはいろいろあるんです。

街がとりたててきれいではないんですが、ブラブラ散策するのはけっこう楽しい。

ではではニースの旧市街から・・・

この通りはRue Paioriere。

この通りにはごちゃーっといろんな食材店があります。石鹸のお店とかね。

で、この通りで小腹が減ったらみんなこれを食べるみたい。というか名物なんで食べてみてね。

SOCCAというヒヨコマメのお焼き？みたいもの。

並んでますが、回転速いのでそんな待ちません。一皿２．５ユーロ。

おねえさんが一生懸命、焼き上がりを削り取るようにして、取り分けます。

それが、これ。お店の近くのベンチに座って食べれますよ＝＝

なんとも見た目は？？ですが、柔らかくて、でもところどころパリパリしていて、ヒヨコマメの味が前面に出ているわけでもなく、不思議な味。

あっ、でも美味しいんでオススメです。

そのまま歩いていくと、オリーブオイルのお店やら。。

ここはオリーブ以外にいろんなテイストの塩があったり、香辛料が買えたりできるところですね。

あと、生パスタの専門店が多かった。

昔サルデニアの支配下にあったからか、イタリア文化の名残があるとこと。だからかね。

確かに街の雰囲気もジェノバの旧市街に似てるような・・・

さらに歩いて、私はカリソンというアーモンド菓子が買いたくて、古くからやっているAUERというお店にいったけど、もう閉店後でした＝＝残念。

今回購入してないんで、なんとも言えないですがお店の雰囲気は古めかしく素敵でした。

ご当地菓子をお探しの方はここはよさそうです。

場所　7 Rue  St  Francois

イタリアにちょっと似てるせいか、これといった買い物はしてないけど、楽しめましたよ。

次回は夜のレストランのご紹介です＝＝

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週末・ニース①

先週末、車でミラノからニースへプチバカンスでした＝＝

意外と車から南仏方面は近いんですよ！！（といっても３、４時間ですが）

でも、ほんと海が綺麗だった～。ほんとは週末だけなんてもったいなくて、１週間くらいいれたらきっと最高だね。

老若男女問わず、トップレス・・・・

おばあちゃんもせっせと、オイル塗りながら日焼けにいそしんでおりました。

こんな開放的で、空も青く海も綺麗なら、あんまり周りなんて気にならなくなるんでしょうね。

別に海に入らなくても、波音を聞きながらの読書。

何もしない贅沢は最高なんですね。

しかも日差しは強くとも、カラッとして風が気持いい。

私は美白命なんだけど、この雰囲気の勢いにのって少し焼いてみました（SPF５０の日焼け止めを塗ってですが）

こちらの日差しはこのSPF５０の日焼け止めをあっけなく通過して、思いのほか日差しを吸収。

せっかくの夏に美白すぎるのもなんなんで。

おそらくここに１０日間ほどいたら、きっと社会復帰できなくなるくらい、私の場合だれて帰るかも。

次回は簡単にニースの街の雰囲気を載せますね＝＝

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夜中のジェラート

前回に続き、以前もブログにのせたことのあるお店の再登場。

日本から来た友人などが、‘ジェラートの美味しいのが食べたい！！‘といわれ連れて行くと絶対美味しい！！！と絶賛されるから。

最近もジェラート好き男子（けっこうミラノに来ては食べ歩いてる方）もこれは美味しい！とね。

私も自分の好みを押し付ける、ややイタリア人化してしまってる感ありですが、繊細な味が分かる日本人なら美味しいと思うお店です。

食べに行った時間、夜の１０時４５分くらい。

なにもジェラートは暑い昼間に食べるものではなく、夜にヨナヨナ食べに行くのもよし。

ここのは、食べても全く喉が渇かないですよ＝＝それだけ余分な甘さが無いということです。

オススメはマスカルポーネ。

日本にも最近できたCROMもいいけど、わざわざ食べるジェラートのお店としては一押しです。

Via Ravizza　　お店の名前　il gerato ecoｌogico

赤線　De angeliから近いです。夜中１１時くらいまで開いてるけど、午前中は閉まっているときが多いです。

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肉といえば・・

暑くなると、ガッツリと肉料理が食べたくなりますね＝＝

もう私は焼肉が夢に出てきそう・・だったらミラノでもあるんだから行けばいいんですが、こればっかりは日本に帰ったときに、本物が食べたい！！

と、いうことでまた前回も紹介したサンシーローの近くのトスカーナ系リストランテ。RIBOTへ。（Via Cremosano)

この時期外のテラス席で、思いっきり肉が食べたい！という方にオススメ。

外は森の中で食べているような錯覚に陥るくらい、木が生い茂っているところでお食事。

雰囲気はすごいいいんですが、ザンザーラ(ミラノの蚊は洋服の上からでも刺しますよ～）対策してから行ってください。

私が注文したものはですね、

確か名前にマグナムなんとかってメニューだったかな。すごそうでしょ。

厚さ３センチほどのお肉とジャガイモ。こういうの、食べたった～

もちろん、肉料理全般が美味しいので、コトレッタなんかも美味しいんです。

上のは人の顔の大きさくらいはありますが、全く油でもたれないとのこと。

ここのリストランテは食前のプロセッコと食後のこのチョコレートフォンデュはたたでディナーの場合出てきます。

お互いそれぞれアンティ・セコンドと食べて最後はこの季節のフルーツにチョコレートフォンデュ。。。（パンナも付いてる）

食べられないかも～と言っていてもフルーツだから食べれちゃう。

これも３人で完食。

アンティ・セコンドと食べて一人４０ユーロ以内でだいたい収まります。（ただし、ややコペルトが一人５ユーロとやや高め→でもねこのドルチェただだからいいか。）

夏の夜、ここはお肉好きな方オススメです。

ザンザーラ対策＆週末は予約してね。

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ミラノ料理学校・ブュッフェ②

前回の続きです★

魚と肉を使った一口メニューですよ＝＝

①UNA TARTINA PANE NERO ,SALMONE AFFUMICATO YOGURTO E ANETO

丸く型抜いて焼いたパンの上に、マヨネーズとヨーグルトを混ぜたモノをぬり、サーモン、いくら、ディル、最後にこのヨーグルトソースをかけてます。

ディルとサーモンの組合せ、スェーデンを思い出しちゃう。

こういうものは形も大事ね。

②TARTAR DI TONNO E VERDURA GRIGLIATA AL TIMO E FIORE DI SALE

すごーく薄くスライスしたズッキーニにマグロのタルタルをのせて巻いてます。

無理にパンの上にのせなくてもいい気がしますが、手で食べれるようにということで。

タルタルは塩・こしぉう、オイル、バジリコとブラックオリーブを刻んだものを混ぜてます。

③FILETTO DI MANZO ARROSTO MARINATO ALLA SOIA , AGLIO E PEPERONCINO

すごい簡単にいうと牛肉のたたきイタリア風？です。

これですね、日本人から教わった～と言ってたのは。。。

このたたきに使用している香味野菜をなんと、最後ミキサーにかけてソースにしちゃいました・・・

国を超えてやや違ったものに変化。

④CARAMELLE DI CRUDO E PARMIGIANO

パルミジャーノをプロシュートで飴みたいに包んでます。

パーティなんでね、無理やりパルミジャーノもこんな風に包んじゃいますよ。

⑤GELATINA DI POMODORO CON CILIEGINE DI MOZZARELLA DI BUFALA

トマトのゼリーの上にモッツァレラをトッピング

ややモッツァレラが大きすぎるきがしないでもないですが、イタリアにいるから美味しく感じるかも。

なんというか、繊細な味ではないということです。

最後は飾りつけして、スプマンテでBUONA VACANZA!!と乾杯。

料理台の上に布をかぶせたたけだから蛇口が飛び出してしまってるけど、やっと終了してみんなで試食。

私は個人的にはツナのムースとタルタルかな～。

今回のはかなり頑張って作りました！！とアピールしたいときにしか、私はやんないかも（笑）

頑張ってこのどれか一品を作り、それ以外は切ってそのまま並べられるもので済ますね、きっと。

たぶん、ここに来ているイタリア人もきっとそうだと思うんだよね～。

でもこういうのは、見た目と盛り付けが重要なんで小さいお皿のセットでも買おうか検討中。

以上約6時間の授業、これにて終了。

我が家のアペで気が向いたらやろうと思います。

ミラノ料理学校・ブュッフェ①

上半期最後の料理学校はぶっ続け、約6時間の授業でした。

なんか途中集中力が切れて、メニュー１０個もやったから何がなんだか分からなくなりそうになっちゃった。

今回はブュッフェなんで、完全なイタリアンというよりは、いろんな国とのコラボ的メニュー多数。

もちろんアペリティーボにももってこいです。

ちょっと、えっ！？っていう組合せもあるんですが、夏のテラスでの外飲みやら簡単なホームパーティでいかがでしょうか。

①UN CUCCHIAIO SCAMPI PICCANTI THAI CON GERMOGLI

海老をソテーして、フランベした後醤油で味付け。スプーンの上にアルファファを敷いた上に焼いた海老をのせてます。

うーん、普通です。こんな感想でいいのかといった感じですが、海老に唐辛子を利かせてまして、アジア風を強調。

②Un INSALATA DI VERDURE CRUDE RADICCHIO E FINOCCHI AL　PEPE E POMPERMO

ラディッキオとフィノッキオの柑橘系サラダ

夏にはよさそうなサラダですが、どれもイタリアでは今のシーズンの野菜ではないんです。

柑橘類もどちらかといえば冬・・・ドレッシングはグレープフルーツの汁で作ってるのでサッパリ。

③UN BICCHIERE  CREMA DI CECI ALLE SPEZIE E YOGURT CON PANE  CREMA DI CECI ALLE SPEZIE E YOGURT CON PANE  TOSTATO

柔らかくしたひよこ豆と水少し・ニンニク・オリーブオイル・塩・唐辛子少々をミキサーにかけ、最後濃度をヨーグルトで調節。

焼いたパンと最後ヨーグルトを真ん中にのせて出来上がり。

CECIはよくズッパやディップなんかでも使うけど、今回練りゴマを入れてるからすごい濃厚に仕上がってます。

④UNA CIOTOLA GRANDE  GRANO SPEZZATO ALLE VERDURE  LIMONE E MENTA

Burghul(クスクスににたもの）を茹でまして、ナス・ぺペローネ・ズッキーニ・トマトなどの野菜（下ごしらえしたもの）をあわせ、塩、コショウ、レモン汁、ミントの葉を混ぜてます。

これは北アフリカの料理でして、意外に高カロリー。

Burghuｌって食べなれないけど、スーパーで買えます。

⑤UNA SPUMA   SPUMA DI TONNO E OLIVE PANE TOSTATO

ツナのムースにオリーブと焼いたパンを添えて。

上の写真はパンを添えてないですが、こんな感じにも。

このムースはツナにマルサーラか白ワインとマジョラーナ、オリーブオイルを入れて一度フードプロセッサーで混ぜ、最後チーズのクレモーザを混ぜ合わせてます（バターでも可）

これで、１日の前半部分です。

後半の方が、やや驚きの組合せが出てくるんですが率直な感想として、イタリアの場合素材一つ一つの個性が強いから、なんか複雑に組合せたりすると？？？みたいな。

次回はシェフが日本人から教わった～と言っていたブュッフェメニューも登場します★

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ミラノでサルデーニャ

今回はサルデーニャのリストランテのご紹介。

暑いと島の料理が食べたくなりますよね～

ミラノにはいろんな地方料理が食べれるリストランテがあるんですが、私も何件かサルデーニャのリストランテには行ったことはあるけど、わりと高いんですよね＝＝

でもここはかなりその中でも美味しくて、コストパフォーマンスがいいです。

しかも日本語メニューあり（と、いっても地元の人がたくさんくるところなんで）

きっとすごいファンになった日本人がメニューを作ってあげたんでしょうかね。

ミラノに来て、サルデーニャもついでに食べて帰るのはどうでしょう。なかなか行けないからミラノにいながら是非行ってみてください。

私達はアンティのカルドを食べた後、プリモをそれぞれ。

オーダーしたものは・・・・

私はZuppa di fregole。奥の友人はイカとボッタルガのパスタ。

美味しかった～。このズッパのfregoleは手作りということでボンゴレとトマトの味がしっかりしみてて最高です。

魚貝系をガツンと食べたい方・サルデーニャを堪能したい方、オススメですよ＝＝

夜は予約してね。

Baia Chia Ristorante

Via Bazzini 37  電話　０２　２３６１１３１

日曜、月曜お昼はお休みです

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愛してやまないもの・・・

ミラノもセールが始まってますね＝＝

今回も入念な下見の甲斐ありまして、変な衝動買いはしてません（→これ大事）

毎回ヨーロッパだと、ハイブランドなものが一気に半額！！になるので興奮しないではい

られないんですが、セールになると必ず最近買うマストなものは・・

Crucianiの春夏用ストール。（シルク・麻混）

もうね、このブランド秋冬のセールのときにも購入したけど、ここのストールをするともう他のはできません。

いろのバリエーションもいいし、旅行には欠かせないアイテム。

首に巻くだけで寒さ・コーディネイトに一役買いますからね～

しかもかさばらない。

ペールージャ発祥のイタリアブランド。

日本で買ったら発狂寸前に高いので（特にニット類はね）意外に後回しにしがちな巻物系、今だと半額なんでこのブランドはすごいオススメ（個人的に）

お店、是非覗いてみてくださいね♪    VIa Verri（モンテから近いですよ）

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ミラノから日帰り・ベルガモにて

二年もミラノにいるのに最近やっとベルガモに行ってきました。

ベルガモというと、格安空港のある場所は利用してたんですけどね。街自体の観光は初めて。

ミラノから日帰りでほんと充分な街なんで、週末に行かれる方も多いのでは。

この街はチッタアルタ（上ですね）とバッサ（下です）に分かれておりまして、旧市街はちなみに上の方です。。

さすがに、この下から上を歩いて～は無理です。車の方はいいですが、通常は上下行き来のバスがありますからご安心を♪

私達は観光はさらーっと流して、街の景色を見るべく時間があったのでモノレール？的なものにのりさらに上へ。

着いたところによさそうなリストランテがあったんで、そこで今回はランチ。

ちなみに、上の写真左側がそのモノレールの駅で往復たしか１時間半以内なら１ユーロだったかな＝＝

その奥が今回いったところ。テラス席がこの時期暑いけどオススメ。

景色が一望できます。

Baretto di San Vigilio

ガンベロ・ロッソ、ちなみに７３点。まあまあ。

まずは、プリモはズッキーニの花にリコッタチーズを入れて揚げたもの。

セコンドはベルガモの特有のラビオリ・casoncelliです。

わりとこってりですが、美味しい。バターとセージとパルミジャーノであえてあるんですね。

日曜のランチだったんで、周りは家族のお誕生日やみんなで集まっての久々ランチの人たちで楽しそう。

ベルガモらしさも満喫できて、さらに美味しいものが食べれるんでやや上まで上りますがオススメですよ。

是非行ってみてね。週末ランチは予約したほうが確実です＝＝

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カリタ１４

もうすぐセールなんで、おとなしくしてるというか、先月旅行を立て続けに行ってしまい無駄な動きができないというかね。

なので、癒してきなもの最近購入して自分メンテナンス中。

ミラノに来てはじめ驚いたというか、なんとも水の石灰成分のせいで髪ばバリバリ・肌はパキパキ。

もう２年住んでると水にも慣れてしまったけど、相変わらずこの時期でも全体が乾燥してしまうのが、悩みでね＝＝

ネットで何かいいものがないか、探していたらこれ、オススメなんですね＝＝

髪・顔・体全部に使える魔法のオイル。

日本で住んでたら使わないかもしれないけど、このヨーロッパの乾燥＆水にはもってこいのオイルです。

もっと、早くに購入しておくべきだった・・・

さらっとした使用感なんで、バキバキの切れ毛の髪につけるとツヤも出てまとまるし、ひび割れ寸前のスネに塗ってもいいし、シャワー前に塗ると香りもいいしね～

私はサンバビラのプロフメリアで３８ユーロで購入。ヨーロッパものは安いね。

もとは日焼けのためのものらしいんで、日焼け用コーナーに置いてありましたよ。

これからのバカンスのお供に是非♪

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